Gulaš od ptice turul

Gulaš od ptice turul kulturološki je esej, sjajna gastronomska reportaža visprenog lutajućeg gurmana i pilca, nadahnuta bogatim jelovnicima zaturenih gostionica; ujedno je ozbiljan vodič kroz veliku povijest jednog naroda, umišljenu i stvarnu, i kroz još veće poraze koji su je obilježili.

Vargina knjiga nepretenciozna je i kozerska: duhovito prepliće mađarsku zbilju i snoviđenja, nedvosmisleno upozorava na nerijetko opasne frustracije i zablude, no u konačnici, virtuozno i s nježnim razumijevanjem, oslikava svevremensko stanje mađarskog duha – melankoliju.